لاکتیک اسیدLactic Acid

فواید اسید لاکتیک

در سال 1808، جیکوب جونز کشف کرد که لاکتیک اسید نیز در ماهیچه ها در طول تمرینات شدید تولید می شود. در سال 1856، لوئی پاستور لاکتوباسیلوس و نقش آن در تولید اسید لاکتیک را کشف کرد و تولید تجاری آن در سال 1895 توسط ; آغاز شد لاکتیک اسید

نقش بسیار مهمی در فرآیندهای مختلف بیوشیمیایی دارد

. مقدار لاکتات افزایش نمی یابد مگر اینکه مقدار تولید لاکتات نسبت به مقدار حذف لاکتات برتر باشد

اگرچه فرض بر این بود که منبع اصلی انرژی برای مغز گلوکز است، اما مطالعات نشان می دهد که منبع اصلی انرژی سلول های مغز اسید لاکتیک است نه گلوکز! اسید لاکتیک ترجیحاً توسط نورون های مغز گونه های مختلف جانوری از جمله انسان، موش و موش متابولیزه می شود. طبق فرضیه شاتل لاکتات، سلول های گلیال مسئول تبدیل گلوکز به لاکتات هستند و لاکتات لازم را در اختیار نورون ها قرار می دهند. به دلیل فعالیت متابولیک موضعی سلول های گلیال، مایع خارج سلولی اطراف نورون ها به طور قابل توجهی با خون و مایع مغزی نخاعی متفاوت است و غنی از اسید لاکتیک است. شواهد نشان می دهد که لاکتات در مراحل اولیه رشد و نمو بسیار مهم است و در این مراحل غلظت آن در مایعات بدن افزایش می یابد و ترجیحاً مغز بیشتر از گلوکز استفاده می کند

. آزمایش لاکتیک اسید  میزان اسید لاکتیک خون را اندازه گیری می کند. بیشترین مقدار این ترکیب آلی توسط گلبول های قرمز و بافت ماهیچه ای تولید می شود