اسانس وانیل پودری 50 گرمیvanillin Powder

در انبار موجود نمی باشد

اسانس وانیل پودری 50 گرمیvanillin Powder

پاک کردن

70,000 تومان تا 600,000 تومان

نقد و بررسی

اسانس وانیل پودری 50 گرمی

اسانس وانیل

وانیل یا وانیلین یا وانیلی FEMA ادویه خوراکی بسیار پرمصرفی است و دارای طعم شیری قوی است که یا از دانه‌های وانیل استخراج می‌شود و یا به صورت آزمایشگاهی سنتز می‌شود. این ماده بیشتر با استفاده از پروپیلن گلیکول و افزودنی‌های دیگر تولید می‌شود.
وانیل از گل ارکیده به دست می‌آید. گل ارکیده حدود 60 گونه متفاوت دارد که تعداد کمی از این گونه ها، برای استخراج وانیل مناسب هستند. این گونه ها را وانیلا ارکید (Vanilla Orchid) می‌گویند.
وانیل بعد از زعفران، دومین ادویه گران قیمت جهان به شمار می آید؛ به همین دلیل نوع مصنوعی آن در تولید انواع بستنی ها، کیک ها و شکلات ها مورد استفاده قرار می گیرد.
وانیل طبیعی در سه نوع غلاف ، پودر و عصاره یافت می شود و در اصل به شکل یک چوبه یا غلاف باریک سیاه رنگی است که آن را به وسیله یک چاقوی تیز می شکافند و با پشت چاقو خمیر درون آن را درآورده و داخل سس‌ها یا خمیرها استفاده می کنند.
در ایران این ماده را به شکل پودر سفید و گران قیمت می‌شناسند و از آن استفاده می‌کنند؛ که این پودر در اصل محصولی شیمیایی به نام «وانیلین» است که بر اساس بو و مزه اصلی تهیه و تولید می‌شود و به مقدار زیاد و با قیمت ارزان به فروش می رسد. وانیلین تنها یکی از 36 بوی گوناگون وانیل را دارد و از دیگر خواص طبیعی وانیل به بهره است.
اسانس ها یا طعم دهنده ها محصولاتی هستند که برای اصلاح و بهبود طعم در فرآورده های غذایی مانند :کیک و کلوچه ،مربا ،شکلات و فرآورده‌های نانوایی و شیرینی پزی ، انواع آبمیوه ها ، پاستیل و … استفاده می شود . استفاده از انواع اسانس های میوه ای انقلابی در تنوع بخشی در صنعت غذایی ایجاد کرد.
مجموعه از بهترین طعم دهنده های غذایی توسط وب سایت شیمی آنلاین تهیه شده است

Vanillin is an organic compound with the molecular formula C8H8O3. It is a phenolic aldehyde. Its functional groups include aldehydehydroxyl, and ether. It is the primary component of the extract of the vanilla bean. Synthetic vanillin is now used more often than natural vanilla extract as a flavoring agent in foods, beverages, and pharmaceuticals.

Vanillin and ethylvanillin are used by the food industry; ethylvanillin is more expensive, but has a stronger note. It differs from vanillin by having an ethoxy group (−O−CH2CH3) instead of a methoxy group (−O−CH3).

Natural vanilla extract is a mixture of several hundred different compounds in addition to vanillin. Artificial vanilla flavoring is often a solution of pure vanillin, usually of synthetic origin. Because of the scarcity and expense of natural vanilla extract, synthetic preparation of its predominant component has long been of interest. The first commercial synthesis of vanillin began with the more readily available natural compound eugenol (4-allyl-2-methoxyphenol). Today, artificial vanillin is made either from guaiacol or lignin.

ادامه مطلب

وزن

100 گرم

500گرم

50گرم

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “اسانس وانیل پودری 50 گرمی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.