کاراگینان گامCarrageenan Gum

0رای کاربران

در انبار موجود نمی باشد

480,000 تومان تا 9,000,000 تومان

پاک کردن
نقد و بررسی اجمالی

کاراگینان گام موجود در فروشگاه شیمی انلاین مناسب استفاده در فراورده های لبنی کم اسید مانند خامه صبحانه ،خامه قنادی ، دسر های کاراملی ، وانواع فراورده های گوشتی (سوسیس و کالباس) می باشد.

نقد و بررسی تخصصی

نقد و بررسی

کاراگینان گام

قیمت خرید کاراگینان گام

صمغ کاراگینان چیست؟

کاراگینان گام صمغی است که از جلبک قرمز دریایی استخراج و بعنوان افزودنی در مواد غذایی استفاده میشود.

برخلاف ژلاتین، که از محصولات حیوانی تهیه شده است کاراگینان کاملا گیاهی است. و از آن به عنوان جایگزین ژلاتین در گیاه‌خواری و وگنیسم استفاده می‌شود.

انواع مختلفی از کاراگینان ها وجود دارند که دارای حلالیت و خواص ژل کنندگی متفاوتی میباشند .

و به طور گسترده ایی در صنایع غذایی به عنوان ماده ژل کننده، حجم دهنده، قوام دهنده، تثبیت‌کننده، (استابلایزر) و امولسیفایر مورد استفاده قرار می گیرند

به صورت نمک‌های مختلف یا نمک‌های مخلوط استر سولفات وجود دارد به انواع کاپا، آیوتا و لامبدا تقسیم می‌شود،

که هر کدام حلالیت و خواص ژل‌کنندگی متفاوتی دارند

نوع کاپا و آیوتا درآب داغ (حرارت بالاتر از ۷۱ درجه سانتی گراد) حل می‌شوند و به ترتیب در حضور کاتیون‌های پتاسیم و کلسیم ژل‌های قابل‌برگشت تشکیل می‌دهند.

ژل‌های حاصل از نوع کاپا شکننده بوده و حالت تراوش بیشتری از خود نشان می‌دهد.

درحالیکه ژل‌های آیوتا کشسانی و کشش بیشتری داشته و حالت تراوش و سینرسیس از خود نشان نمی‌دهند.

نوع لامبدا در آب سرد محلول است ولی ژ ل تشکیل نمی‌دهد.

کاپا و آیوتا کاراگینان با پروتئین‌های شیر واکنش نموده و همراه با سایر صمغ‌ها از تراوش آب یا سرم شیر به بیرون جلوگیری می‌کنند.

مقدار ۱٪ تا ۳٪ درصد آن باعث تثبیت پروتئین‌های شیر می‌شود و در غلظت ۵/۰ تا ۱ درصد ژل تشکیل می‌دهد.

در فراورده‌های لبنی، دسرهای ژله‌ای و ژله‌های کم کالری مصرف می‌شود.

درسیستم‌هایی که محیط آن را آب تشکیل می‌دهد ۲/۰ تا ۱ درصد و درسیستم‌های شیر ۰۱/۰ تا ۲۵/۰ درصد کاراگینان توصیه می‌گردد.

خصوصیات ژل کاراگینان

ترکیب یونی موجود در ماده غذایی در کارایی و خوب بودن ژل های حاصل از کاراگینان ها موثر است.

ویژگی های ژل سازی در انواع مختلف کاراگینان، متفاوت است. برای مثال درحالی که کاپا و یوتا کاراگینان در محلول هایی که دارای نمک کلسیم هستند،

تشکیل ژل می دهند، این نمک بر لاندا کاراگینان بی تأثیر است.

برای مثال کاراگینان کاپا برای محصولاتی استفاده می شود که دارای یون پتاسیم است

تا ژلی را که سخت و شکننده باشد تشکیل دهد. کاراگینان یوتا در محصولات کلسیم دار استفاده می شود تا ژلی نرم و انعطاف پذیر به دست آید.

هم چنین وجود این یون ها تأثیر قابل توجهی بر دمای جذب آب و حل شدن یوتا و کاپا، دمای تشکیل ژل و ذوب مجدد آن دارند.

برای مثال کاراگینان یوتا در دمای محیط در آب حل می شود اما با افزودن نمک به آب، دمای ژلی شدن و میزان بازدهی صمغ به اندازه قابل توجهی زیاد میشود.

با توجه به این ویژگی، این ژل در دماهای پایین در سالاد های آماده استفاده میگردد.

پایداری در شرایط اسیدی

PH های زیر 3/4 باعث از دست رفتن ویسکوزیته و قوام ژلی محلول های این ماده می شوند. به این دلیل که در شرایط اسیدی،

پیوندهای بین مولکولی کاراگینان ها هیدرولیز میگردند.

قیمت کاراگینان گام

برای آگاهی از قیمت کاراگینان اینجا کلیک کنید

عوارض کاراگینان

عوارض کاراگینان شناخته نشده است

پودر کاراگینان

پودر کاراگینان در بسته های 1 کیلوگرمی و 25 کیلوگرمی توسط شیمی آنلاین به فروش می رسد

خرید کاراگینان

خرید کاراگینان از طریق سایت شیمی آنلاین انجام می شود

جایگزین کاراگینان

جایگزین کاراگینان را می توان آگارآگار و آلجینات سدیم دانست

کاراگینان در ماست

کاراگینان در ماست ژل مناسبی تولید نمی کند.

استابلایزر کاراگینان

استابلایزر کاراگینان را در انواع بستنی و خامه قنادی و خامه صبحانه و انواع فراورده های گوشتی می توان استفاده کرد

کاربرد کاراگینان

کاربرد کاراگینان در انواع بستنی و خامه قنادی و خامه صبحانه و انواع فراورده های گوشتی استفاده می شود

خرید کاراگینان

خرید کاراگینان را از سایت شیمی آنلاین انجام دهید .

 

همه مشتریان شیمی آنلاین برای خرید کاراگینان همه موارد زیر را مورد توجه قرار می دهند:

  1. قیمت خرید کاراگینان عمده و جزیی آزمایشگاهی
  2. کاراگینان Carrageenan
  3. کاراگینان
  4. خرید کاراگینان , فروش کاراگینان ویژه کاپا و یوتا
  5. خرید و قیمت کاراگینان گام Carrageenan Gum
  6. کاراگینان چیست
  7. فروش کاراگینان یوتا
  8. قیمت پودر کاراگینان
  9. فروش کاراگینان کاپا ( Kappa Carrageenan )
  10. فروش کاراگینان یوتا قیمت و خرید پودر کاراگینان لامبدا و کاپا
  11. کاراگینان
  12. قوام دهنده کاراگینان
  13. عوارض کاراگینان
  14. خرید کاراگینان
  15. قیمت کاراگینان
  16. انواع کاراگینان
  17. جایگزین کاراگینان
  18. کاپا کاراگینان
  19. صمغ کاراگینان
  20. یوتا کاراگینان
  21. قیمت پودر کاراگینان
  22. کاراگینان انواع
  23. استخراج کاراگینان
  24. استابلایزر کاراگینان
  25. امولسیفایر کاراگینان
  26. کاراگینان به انگلیسی
  27. نحوه استخراج کاراگینان
  28. کاراگینان چیست
  29. کاراگینان در بارداری
  30. حساسیت به کاراگینان
  31. پودر کاراگینان
  32. فروش پودر کاراگینان
  33. خرید پودر کاراگینان
  34. کاربرد پودر کاراگینان
  35. کاراگینان تامبلری
  36. کاراگینان تولید
  37. تست کاراگینان
  38. مراحل تولید کاراگینان
  39. فرایند تولید کاراگینان
  40. کاراگینان ثابت
  41. کاراگینان ثروت
  42. جلبک کاراگینان
  43. پودر کاراگینان چیست
  44. صمغ کاراگینان چیست
  45. کاراگینان e407 چیست
  46. کاراگینان خوراکی چیست
  47. حلال کاراگینان
  48. کاراگینان خرید
  49. خریدار کاراگینان
  50. خرید کاپا کاراگینان
  51. خرید صمغ کاراگینان
  52. خرید و فروش کاراگینان
  1. خصوصیات فیزیکوشیمیایی کاراگینان
    1. خواص صمغ کاراگینان
    2. کاراگینان در صنایع غذایی
    3. کاراگینان در ماست
    4. کاراگینان در ژله
    5. درباره کاراگینان
    6. کاربرد کاراگینان در صنایع غذایی
    7. تولید کاراگینان در ایران
    8. نام دیگر کاراگینان
    9. کاراگینان ذرت
    10. کاراگینان ذخیره
    11. کاراگینان ذرت چیست
    12. کاراگینان ذوب
    13. رنگ کاراگینان
    14. كاراگينان چيست
    15. کاراگینان زحل
    16. کاراگینان زودرس
    17. کاراگینان زئوس
    18. کاراگینان ژله
    19. فروش کاراگینان ژله
    20. پلی ساکارید کاراگینان
    21. کاراگینان شرکت
    22. کاراگینان شیمیایی
    23. کاراگینان شیمیایی چیست
    24. کاراگینان شراب
    25. کاراگینان صنعتی
    26. کاراگینان ضخیم
    27. کاراگینان ضد ریزش
    28. کاراگینان طبیعی
    29. کاراگینان طبیعی چیست
    30. کاراگینان طب
    31. کاراگینان طرز تهیه
    32. کاراگینان طرز استفاده
    33. کاراگینان ظروف
    34. کاراگینان ظریف
    35. کاراگینان ظاهری
    36. کاراگینان ظرفشویی
    37. کاراگینان عوارض
    38. عکس کاراگینان
    39. کاراگینان فول کاپا
    40. کاراگینان فروش
    41. فروش کاراگینان یوتا
    42. فروشندگان کاراگینان
    43. شرکت فروش کاراگینان
    44. کاراگینان کاتری
    45. کاراگینان کاپا
    46. کاپا کاراگینان چیست
    47. کلسیم کاراگینان
    48. پایدار کننده کاراگینان
    49. تامین کنندگان کاراگینان
    50. کاراگینان e407
    51. کاراگینان مارسل
    52. کاراگینان یوتا
  • کارا گی
  • کاراگینان لامبدا
  • کاراگینان مقاله
  • مضرات کاراگینان
  • ماده کاراگینان
  • مصرف کاراگینان
  • مقالات کاراگینان
  • مواد کاراگینان
  • معایب کاراگینان
  • موارد مصرف کاراگینان
  • نقش کاراگینان
  • کاراگینان ویکی
  • واردکنندگان کاراگینان
  • وارد کننده کاراگینان
  • کاراگینان ها
  • هیدروکلوئید کاراگینان
  • ضرر های کاراگینان
  • کاراگینان 0.5
  • کاراگینان 0.75
  • کاراگینان 100 درصد
  • کاراگینان 2022
  • کاراگینان 2021
  • کاراگینان 2019
  • کاراگینان 2018
  • کاراگینان 3d
  • کاراگینان 60
  • کاراگینان 60 درصد
  • کاراگینان 99
  • کاراگینان 90

 

 

نمایش کامل نقد و بررسی
مشخصات کلی محصول
وزن 1.2 کیلوگرم
ابعاد 12 × 12 × 14 سانتی متر
وزن

1000 گرمی کیسه ای, 1000گرم, 25 کیلوگرم

نمایش همه مشخصات کالا
امتیاز و دیدگاه کاربران
دیدگاه خود را در باره این کالا بیان کنید افزودن دیدگاه

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

پرسش و پاسخ

    هیچ پرسش و پاسخی ثبت نشده است.

پرسش خود را درباره این کالا بیان کنید

ثبت پرسش
انصراف ثبت پرسش

محصولات مرتبط