سیتریک اسید (آبدار)Citric Acid

در انبار موجود نمی باشد

سیتریک اسید (آبدار)Citric Acid

صاف
ویژگی های محصول
  • جوهر لیمو (اسید سیتریک)
  • جوهر لیمو به منظور نگهداری غذا از فساد و خوش طعم شدن آن بکار مـی‌رود.
  • در میوه هایی که ترش نیستند و یا ترشی کمی دارند، باید آب لیموترش یا جوهر لیمو اضافه کرد.
  • هنگام استفاده از جوهر لیمو، ابتدا آن را داخل آب ولرم حل کرده، سپس به شربت بیافزایید.
  • از محلول آن برای تمیز و براق کردن ظروف فلزی و استیل استفاده میشود
  • بسته بندی 1 کیلو گرمی
  • + موارد بیشتر - بستن
  • شیمی آنلاین

120,000 تومان تا 3,200,000 تومان

محصولات مرتبط

نقد و بررسی اجمالی


سیتریک اسید (آبدار)

نقد و بررسی

سیتریک اسید (آبدار)

سیتریک اسید ، اسید سیتریک یا جوهر لیمو ، اسید آلی ضعیفی می باشد که در انواع مرکبات و میوه های ترش اصلی ترین عامل اسیدی میوه است
که در صنایع غذایی به عنوان خوش طعم کننده و کنترل کننده ph محصول استفاده می‌شود
اسید سیتریک در دمای معمولی پودر سفید رنگ کریستال شکلی است که در 2 فرم بی آب و آبدار موجود است

  • تولید اسید سیتریک

اسید سیتریک در انواع میوه ها و سبزیجات وجود دارد که مهمترین آنها مرکبات است

به ویژه در لیمو ها و لیموترش ها غلطت نسبتا بالایی از این اسید پیدا میشود

که این مقدار میتواند به اندازه ی ۸%از وزن خشک شده این میوه ها باشد.(حدود ۴۷ گرم در یک لیتر آب میوه ها)

تولید سیتریک اسید (آبدار) در مقیاس صنعتی برای اولین بار در سال ۱۸۹۰ بر اساس صنعت میوه مرکبات ایتالیا آغاز شد.

به این صورت که آب میوه با آهک هیدراته(کلسیم هیدروکسید) برای رسوب دادن سیترات کلسیم مورد استفاده قرار گرفت

که در مرحله بعد سیترات کلسیم رسوب داده شده به وسیله سولفوریک اسید رقیق به اسید سیتریک تبدیل شد.

در سال ۱۸۹۳ C.wehmer پی برد

که می توان به وسیله یک سری واکنش های میکروبی مخمرها و پنیسیلیوم ها سیتریک اسید را از شکر تهییه کرد.

با این حال تولید میکروبی سیتریک اسید (آبدار) از نظر صنعتی اهمیت پیدا نکرد

تا اینکه جنگ جهانی اول صادرات مرکبات ایتالیا را مختل کرد

در سال ۱۹۱۷ جیمز کوری شیمیدان غذایی آمریکایی کشف کرد

که برخی از گونه‌های قالب Aspergillus niger می تواند تولید کننده سیتریک اسید باشد

و شرکت داروسازیpfizer دو سال بعد تولید صنعتی را با بهره گیری از این روش آغاز کرد و

پس از آن نیزCitrique Belge  در ۱۹۲۹اقدام به همین کار نمود.

در این تکنیک تولید که هنوز هم مسیر اصلی صنعت تولید اسید سیتریک امروزه است،

از روش کشت A.nigerاستفاده میشود که برای تولید سیتریک اسید

در این فرایند باید ازمنبع ساکارزی یا گلوکزی  استفاده شود.

منبع قندی می‌تواند نشاسته ذرت هیدرولیز شده یا مشروب تند ذرت،ملاس، یا دیگر محلولهای قندی ارزان قیمت باشد.

پس از اینکه قالب از محلول حاصل فیلترشدسیتریک اسید با رسوب داده شدن سیترات کلسیم به وسیله هیدروکسید کلسیم

و احیا شدن به وسیله سولفوریک اسید رقیق به دست می آید.

همانطور که در استخراج مستقیم از آب میوه مرکبات تولید می‌شد

سیتریک اسید (آبدار) ماده موثر برخی از محلول های تمیز کننده حمام و آشپزخانه است. یک محلول با غلظت ۶ درصد اسیدسیتریک لکه های آب سخت را بدون شستشو از شیشه جدا میکند.

از سیتریک اسید (آبدار)  همچنین می توان در شامپو ها برای شستشو و رنگ کردن مو استفاده کرد.

سیتریک اسید اولین بار گیری موفقیت‌آمیز برای جداسازی کل تبادل یونیلانتانیدها بود

که در طول پروژه منهتن در دهه ۱۹۴۰ استفاده شد در دهه ۱۹۵۰ جایگزین EDTA بسیار کارآمدتر شد.

در صنعت نیز از آن برای حل کردن زنگ زدگی از فولاد و فولادهای ضد زنگ غیر فعال استفاده می شود.

از این ماده به عنوان یک طعم دهنده(ترش کننده) در کرم ها ، ژل ها و مایعات و نوشیدنی ها استفاده می شود.

اسید سیتریک یک اسید آلفا هیدروکسی است و یک ماده فعال در لایه بردارهای شیمیایی پوست است.

این ماده معمولا به عنوان یک بافر برای افزایش حلالیتدیامورفینقهوه‌ای مورد استفاده قرار می گیرد.

سیتریک اسید (آبدار) به عنوان یکی از ترکیبات فعال در تولید بافت های صورت با خواص ضد ویروسی استفاده می شود

در صنایع غذایی از سیتریک اسید (آبدار) در مارمالاد ها، نوشابه ها، انواع بیسکوییت و کیک ها،

دسر ها و ژله ها، صمغ های مصنوعی، بستنی ها، اسانس ها ،کنسرو ها وشیرینی های خانگی استفاده می شود.

سیتریک اسید (آبدار) در غذا های منجمد، چربی ها و روغن ها به عنوان تنطیم کننده ی اسیدیته

و ایجاد کمپلکس بین سیترات ها و فلزات کمیاب به عنوان آنتی اکسیدان و نگهدارنده عمل می کند

که از این ویژگی در نگهداری فرآورده های دریایی و ماهی منجمد استفاده می  شود.

از سیتریک اسید (آبدار) در پزشکی برای درمان کمبود آهن در بدن

ازاین ماده به صورت سیترات فریک آمونیاک استفاده می شود.

خرید از فروشگاه اینترنتی شیمی آنلاین

نمایش کامل نقد و بررسی
وزن نامعلوم
وزن

1000 گرمی کیسه ای, 1000گرم, 25 کیلوگرم

نمایش همه مشخصات کالا
دیدگاه خود را در باره این کالا بیان کنید افزودن دیدگاه

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

    هیچ پرسش و پاسخی ثبت نشده است.

پرسش خود را درباره این کالا بیان کنید

ثبت پرسش
انصراف ثبت پرسش