نقد و بررسی
آلژینات سدیم
آلژینات سدیم
که به صورت نمک سدیم آلژینات اسید از جلبک دریایی به دست می آید و در آب سرد و گرم به راحتی حل شده و ویسکوزیته متفاوتی ایجاد می نماید و با نمک های کلسیم ژل های غیر قابل برگشت تشکیل میدهد و دارای خاصیت سفت کنندگی اتصال دهندگی و ژل دهندگی می باشد و به انواع دسرها پودینگها و سس ها اضافه می شود
0رای کاربران